Hefeteig zubereiten, 600gr Mehl., 100gr.Schweineschmalz, 10 Esslöffel Wasser, 8 Esslöffel Olivenöl,
20gr. frische Helfe etwas Salz. Alles gut verrühren und leicht gehen lassen (ca. 30 Min).
Der Teig reicht für gute 2 Bleche, also teilen. Teil dünn ausrollen, mit Olivenöl bestreichen.
Zum Belag: 5 grosse Zwiebeln, 4 Paprika und 5 grosse Tomaten in feine Streifen schneiden. Den
Teig damit belegen. 1 Knoblauchknolle und ein Bund Petersilie fein hacken und als Abschluss über
die Coca de Trampo streuen. Würzen und mit Öl beträufeln.
Bei 200 Grad für ca. 30 Minuten in den Backofen ...
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