Startseite
Gastronomie
Rezepte
Frito Mallorquin
Cala Millor - Gastronomie
| Rezepte, ,Frito Mallorquin a la Jaime
|
|
Wir benötigen Innereien (Leber,Herz,Niere) .. vom Lamm,Rind,Schwein,Geflügel).
Heute nehme ich Schwein .. also 250gr.Leber, 250gr.Niere,250gr.Herz.
Nachdem wir die Innereien gesäubert haben, schneiden wir alles in kleine
Streifen/Schnitzel oder Würfel .. ganz wie man es am liebsten mag.
|
|
|
Als Gemüsezutaten benötigen wir: 1 Bund Frühlingszwiebeln, 2-3 Möhren,
6-7 mittelgroße Kartoffeln, 10-x Knoblauchzehen,1-2 handvoll Bohnen sowie Erbsen und
Blumenkohlköpfchen. Anstelle Frischgemüse kann auch eine tiefgefrorene Packung
(z.b.Buttergemüse) verwendet werden.
|
|
|
Die geschälten und gewaschenen Kartoffeln nun schnitzeln/würfeln.
Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen, genug Öl verwenden um die Kartoffelschnitzel
goldgelb zu fritieren. Mit den Kartoffeln geben wir noch die Häfte der zerkleinerten
Knoblauchzehen mit ins Öl.
|
|
|
Nachdem wir die fertigen Kartoffelschnitzel aus der Pfanne genommen und zum warmhalten
bei ca. 100Grad in den Backofen gestellt haben .. braten wir nun die zerkleinerten Innereien
scharf in der Pfanne an .. fügen den Rest der Koblauchzehen bei.
|
|
|
Die fertigen Innereinen fügen wir nun zu den fertigen Kartoffelschnitzeln in den
Topf.
Nun wird noch das Gemüse angebraten und
wenn es fertig ist, mit den Kartoffeln/Innereien vermischt.
Das Frito nochmals für ca. 20 Minuten in den Backofen (ca.150 Grad) stellen und dann servieren.
|
Spanische Gaumenfreuden, online im Internet
|
