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Helado
Cala Millor - Gastronomie
| Rezepte, Helado a la Jaime
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3 Eiweiß steif schlagen, 1 Esslöfel Wasser und 250 Gramm
Zucker hinzufügen - immer weiter schlagen - 250 Gramm gemahlene Haselnüsse
unterziehen.
Den Teig halbieren bzw. dritteln (kommt darauf an wieviele Schichten man
für die Torte will).Springform (Tellergröße) mit Backpapier auslegen
und die gewünschte Teilmenge (ich nehme 2 Böden) aufstreichen.
Nun den ersten Boden backen (ca. 12-15 Minuten bei 180 Grad). Den Boden aus dem
Ofen nehmen, abkühlen lassen und nächsten Boden backen.
Für die Eismasse erst Eiweiß(4), dann die Sahne (500ml.) schlagen. Nun das
Eigelb(4) mit Zucker(125 Gramm) und Kakao/Pulverkaffee (1 Teelöffel) vermischen.
Nach Geschmack eine kleine Dose Mandarinen nehmen .. und nun alles untermischen. Die
Eismasse ist fertig!
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Nun einen abgekühlten Boden auf einen Teller legen, den Rand der Springform
darumgeben, die ganze Eismasse (oder nur einen Teil wenn man mehrere Zwischenböden
verwenden will) hineingeben. Zum Abschluss einen Boden auf die Eismasse (nach Geschmack).
Nun die fertige Torte in das Gefrierfach stellen. In ca. 5-6 Stunden sollte alles
durchfroren sein.
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Bon profit
Vor dem Servieren noch einen Schuß Whisky über den Kuchen
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