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Tumbet
Cala Millor - Gastronomie
| Rezepte, Tumbet a la Jaime
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Heute versuchen wir uns an einem typischen mallorquinischen Gericht:
Tumbet
Dazu benötigen
wir für 2 Personen: 5 mittelgroße Kartoffeln, 2 Auberginen, 2 Paprikaschoten,
8-10 Knoblauchzehen (mehr oder weniger nach Geschmack), 2 große Zwiebeln, 3 große Tomaten,
Salz, Pfeffer, Olivenöl sowie eine Packung passierte Tomaten. Als Fleischbeilage kann Huhn,Rind,Schwein oder Fisch verwendet
werden - heute nehmen wir 3 Scheiben Schweinefilet.
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All unsere Zutaten, wie Kartofeln, Auberginen, Zwiebeln, Paprikaschoten,
Knoblauchzehen, Tomaten etc. schneiden wir in dünne Scheiben und legen alles
in separate Behälter.
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Nun unsere Tomatensoße in die heiße Pfanne geben und mit den vorher
angebratenem Knoblauch langsam aufkochen lassen.
In der Zwischenzeit kann ein kleiner Salat mit Tomaten und Zwiebeln als Beilage
vorbereitet werden.
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Das fertig geschichtete Tumbet übergießen wir nun mit der vorbereiteten
Tomatensoße,
und stellen unsere Auflaufform in den Backofen. Bei ca. 200 Grad backen lassen.
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Nach 25 Minuten ist unser Tumbet fertig. Zusammen mit dem
Salat
servieren. Dazu kann Brot und ein Rotwein gereicht werden.
Bon profit !
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